Знакомьтесь: Дёрова Наталья Юрьевна — участник конкурса «Мастер года»!
Наталья Юрьевна — преподаватель высшей категории специальных дисциплин, профессиональных модулей, практик по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело.
Своей главной задачей Наталья Юрьевна считает не просто передачу знаний, а воспитание настоящих профессионалов, способных работать в современных ресторанах, кафе и кондитерских. В образовательном процессе она активно сочетает классические техники приготовления блюд с внедрением инновационных технологий и трендов здорового питания. Особое внимание уделяется развитию творческого подхода: под руководством Натальи Юрьевны студенты учатся не только следовать технологическим картам, но и создавать авторские блюда, работать с современным оборудованием и осваивать искусство презентации.
Особое место в деятельности педагога занимает наставничество в рамках чемпионатного движения. Как эксперт-наставник чемпионата «Профессионалы» по компетенции «Поварское дело», Наталья Юрьевна принимает активное участие в подготовке призеров и победителей. Она передает своим подопечным секреты профессионального мастерства, оттачивает с ними технику, скорость и эстетику подачи, формируя навыки работы в условиях, максимально приближенных к реальным конкурсным испытаниям. Благодаря её наставничеству студенты колледжа достойно представляют учебное заведение на региональных и межрегиональных соревнованиях, демонстрируя высокий уровень подготовки и кулинарное искусство.
Ещё одно важнейшее направление работы Натальи Юрьевны — подготовка студентов к демонстрационному экзамену. Она разрабатывает индивидуальные траектории подготовки для каждого обучающегося, проводит тренировочные сессии в учебных лабораториях, оснащенных современным технологическим оборудованием. Наталья Юрьевна тщательно отрабатывает со студентами алгоритмы выполнения заданий, соблюдение стандартов чистоты и безопасности, а также тайминг — всё то, что позволяет выпускникам уверенно демонстрировать свои профессиональные компетенции перед экспертами и получать высокие баллы.
Кроме того, в рамках основной педагогической деятельности Дёрова Наталья Юрьевна осуществляет руководство дипломными работами и проектами. Она помогает студентам разрабатывать технологические карты, рассчитывать себестоимость блюд, создавать авторские рецептуры и защищать свои кулинарные идеи перед комиссией.
Дёрова Наталья Юрьевна — это педагог, который не только учит готовить, но и воспитывает любовь к профессии, вкус и стремление к совершенству. Её выпускники востребованы на рынке труда и с гордостью носят звание специалистов поварского и кондитерского дела.
Желаем Наталье Юрьевне уверенности, вдохновения и яркой победы в конкурсе «Мастер года»! Пусть её талант и профессионализм получат заслуженное признание!
